Deux recettes pour les choux de l'AMAP (Bérénice)

08.12.2014

Salade mardi gras

2 tasses choux blanc coupée en lamelles

2 tasses choux rouge coupée en lamelles

2 tasses carottes rapées

1/2 oignon émincé

Sauce : 3 cuillerées à soupe vinaigre

2 cuillerées à soupe de sucre

1/2 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon

sel, poivre selon goût

7 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Chou avec porc hâché

1/2 chou blanc taillé en cubes de 3 cm

200 g de porc hâché

Faire revenir dans un peu d'huile une gousse d'ail écrasée, puis le porc hâche. Ajouter 1 cuillerée à soupe de soja, sel, poivre. Sauté quelques minutes puis ajouter le chou. Faire cuire feu doux jusqu'au cuisson du chou. Le chou doit rester croquant. Si on aime relevé, ajouter un peu de purée de piment (sambal oelek).